水分たっぷり、甘みも増した冬のだいこんが美味しい季節です。この季節に活躍するのが鍋料理。赤ちゃんのいるご家庭には昆布だしのみを使った「だいこんのみぞれ鍋」がおすすめです。
すりおろしだいこんと一緒に鯛やタラなどの白身魚やお好みのお野菜をことこと。体ぽかぽか、お出汁も一緒にだいこんを丸ごといただきます!パパママはお好みでポン酢やごまダレで味変を。
離乳食は時間をかけて一から作らなくては。。と気負わずに。取り分けできるお鍋を囲んで
家族みんなでごはんの時間をお楽しみください。
『時短&美味:下ゆでだいこん』
生から調理するより断然美味しい!下ゆでだいこんは、繊維がこわれて味染みがよく食べやすくなるのでぜひ冷凍保存を!
①厚めに皮をむいただいこんを1.5㎝ほどの輪切りにする。
②重ならないようにアイラップに入れ、口をふわっと閉じてレンジで加熱。600W 約6分 (途中で一度ひっくり返す)
③粗熱が冷めたらしっかり口をとじ、そのまま冷凍保存。
④必要な量だけ半解凍して使えます。
『離乳食便利アイテム:アイラップ』
蒸す調理が得意なアイラップ。 茹でるよりも栄養価を損なわずに甘く美味しく食材に火を通してくれるので離乳食の下ごしらえに大活躍。だいこん以外にもほうれん草やにんじん、ブロッコリーなどの下ごしらえにも。
『讃岐の旬食材:紅くるりだいこん』
色鮮やかな紅色とコロンとした形が特徴の「紅くるりだいこん」。 中まできれいな赤色で、
ジューシー&甘みが強くとってもおいしいので出会ったらつい手に取ってしまう旬食材です。
見た目の華やかさだけでなく、アントシアニンなど免疫を高める栄養素を多く含むこのだいこん。 サラダや甘酢漬けはもちろん、焼いたり揚げたりしてもとってもおいしいのです。
香ばしいお醤油味がしみ込んだ「紅くるりだいこんのからあげ」が 我が家では大人気!みなさまも見かけたらぜひ味わってみてください!