今が旬！家族みんなでおいしくなすを楽しみましょう♪こんにちは！手作り冷凍離乳食mom’s（マムズ）のたがみです。ようやく過ごしやすくなり、お店に並ぶフルーツやお野菜もすっかり秋色に。
今回テーマにする旬食材は「なす」。「秋茄子は嫁に食わすな」なんてちょっぴりいじわるな（笑）ころわざもあるほどなすがとってもおいしい季節となりました。赤ちゃんもパパママも、ご家族みなさんでぜひなすのお料理を楽しんでください！
『月齢別mom'sメニュー』
＜モグモグ期＞
切り方：3㎜ほどのみじん切り
＊なすと玉ねぎ＋ツナのトマト煮
＊ささみとなすのあんかけ豆腐
＊鶏むねひき肉となすのとろとろ煮
＊なすとしらすのおかゆ
＜カミカミ期＞
切り方：5～8㎜ほどの角切り
＊豚ひき肉の甘口麻婆なす
＊ころころ野菜のラタトゥイユ
＊具だくさんミートソース
＊なすの中華風あんかけ豆腐
＜幼児食＞
切り方：皮付きの大き目カットでOK
＊ポークストロガノフ
＊具だくさんキーマカレー
＊豚肉となすの中華いため
＊豚肉のはさみ焼き
『茄子の調理をmom`s check !』
①クセがないから万能！
柔らかくなるのも早く、お出汁の含みもいいのでなすは離乳食にぴったりの食材です。和洋中アレンジ自在でお楽しみください。
②あく抜きはしっかりと！
モグモグ期とカミカミ期は皮をむき、切った後に水にさらしてあく抜きを。1歳を過ぎたころから様子をみて皮はそのままでもOK。あく抜きはしてから調理しましょう。
『番外編：讃岐の食材、三豊茄子』
mom'sのキッチンがある香川県の珍しいブランド野菜「三豊（みとよ）なす」。このつややかで美しいなす。片手で持つのがやっとの大きさ！
三豊なすは皮が薄く繊細なので流通に向かず、香川県のごく限られた地域でのみ食べられていたとの事。今では旬になると県内いろいろな場所で見かけるようになりました。柔らかい皮とふわふわジューシー、とっても美味しい三豊なすを見かけたらついつい手に取ってしまいます。
煮てよし焼いてよし。どんなお料理も美味しいのですが、油との相性がバッチリなのでおすすめは「なすのフライ」。食べ応えも楽しみたいので大きめカットにして、バッター液にくぐらせパン粉をまぶして揚げるだけ。外はカリカリ、中はじゅわっとが最高です✨
ソースやポン酢も合いますが、この季節はすだちとおいしいお塩で食べるのがGood！米なすなどでもぜひお試しください。来月の食材は旬を迎えるみんな大好き『さつまいも』をご紹介します♪